Với giới trẻ hiện nay thì Pub, Bar không còn được xem là những nơi xa lạ mà chúng dần dần trở thành một trong những địa điểm tụ tập quen thuộc hàng ngày. Nhận thấy nhu cầu giải trí của giới trẻ rất cao, nhiều chủ đầu tư đã xác định theo đuổi mô hình kinh doanh này tuy nhiên họ lại chưa thực sự hiểu rõ được 2 khái niệm trên.
Vậy Pub là gì? Pub và Bar có những đặc điểm, tính chất khác nhau như thế nào? Hãy cùng Hương Vị Cafe tìm hiểu sâu hơn qua bài viết dưới đây nhé!
Nội Dung Bài Viết
Giới thiệu tổng quát
Thời gian trước đây, Pub và Bar đều có nguồn gốc và phát triển khá mạnh mẽ với nhiều quy mô lớn nhỏ khác nhau ở các nước phương Tây và dần trở thành nét văn hóa của cộng đồng lúc bấy giờ. Hình thức này theo thời gian đã được lan tỏa sang những nước châu Á nói chung và nước Việt Nam nói riêng.
Tại Việt Nam, theo sự phát triển không ngừng nghỉ của xu hướng cũng như là các nhu cầu khác nhau mà các hình thức của Pub, Bar luôn có sự biến chuyển, thay đổi linh hoạt và trở thành một trong những nơi tụ tập và giải trí thu hút đông đảo giới trẻ.
Chính vì nhu cầu của người dùng ngày một tăng cao, đòi hỏi sự cần thiết của những không gian Pub, Bar lớn, mang tính chuyên nghiệp và hệ thống trang thiết bị hiện đại. Nếu bạn cũng đang là một chủ đầu tư và có ý định đi sâu vào việc kinh doanh hai mô hình trên thì chắc hẳn những kiến thức mà Hương Vị Cafe giới thiệu dưới đây sẽ rất có ích cho bạn.
Pub là gì?
Pub là thuật ngữ khá phổ biến, được viết tắt của từ Public House (theo Tiếng Anh có nghĩa là một ngôi nhà dành riêng cho cộng đồng). Đây thường là một nơi có không gian khá rộng, sức chứa lớn và đem đến sự phục vụ hoàn hảo và đầy đủ nhất cho khách hàng có nhu cầu thưởng thức các loại đồ uống khác nhau như bia, rượu, thức uống không chứa cồn, dùng kèm với những món đồ ăn nhẹ.
Thông thường, Pub sẽ thường được thiết kế với một không gian mở, tạo cảm giác thư giãn, thoải mái nhưng vẫn không kém phần riêng tư nhằm đảm bảo đem lại cảm giác tốt nhất đến cho mỗi khách hàng.
Được bắt nguồn từ Anh Quốc, Pub dần trở thành một nét văn hóa thú vị và không thể thiếu của những người dân tại nơi đây. Những quán Pub khác nhau sẽ có thời gian hoạt động khác nhau, linh động giờ mở cửa từ sáng, chiều và đến cả tối dành cho khách.
> Xem thêm:
Detox là gì? Cách sử dụng nước uống Detox đúng cách
Cách làm trà vải hoa hồng, trà mận vải và hồng trà thạch vãi
Không gian Pub chủ yếu khá yên tĩnh, không quá ồn ào, náo nhiệt và chủ yếu hướng tới thói quen thưởng thức các loại âm nhạc mang tính du dương, thiên về nơi để khách hàng có thể dành thời gian và nhâm nhi cũng như cảm nhận rõ được hương vị của những loại đồ uống.
Chính nhờ đó, Pub là một nơi lý tưởng hướng đến không gian gia đình ấm cúng, bạn bè thân thiết và là nơi tụ họp của giới trẻ để giải trí, xả stress một cách nhẹ nhàng, lý tưởng.
Lịch sử hình thành của Pub
Pub được xuất hiện đầu tiên tại La Mã từ khoảng thế kỷ 18 với hình thức là một quán rượu (tavern) và nhanh chóng du nhập vào Anh ngay sau đó, khi mà quốc gia này đã chính thức bị La Mã xâm chiếm. Chính thời điểm này cũng đã đánh dấu sự xuất hiện của những hàng quán cung cấp các loại đồ uống có cồn đầu tiên tại nước Anh, mặc dù trước đây thức uống chứa cồn đã được biết đến.
Xu hướng tìm kiếm và thường xuyên đi đến những quán Pub nhanh chóng được người Anh ưa chuộng và về sau trở thành một nét văn hóa độc đáo, được ví von như “trái tim” của quốc gia này. Mãi về sau, khi quân La Mã bị đẩy lùi, nét văn hóa ấn tượng này vẫn còn được giữ lại để có thể phục vụ nhu cầu của người dân.
Thói quen gặp gỡ, ăn uống và trò chuyện cùng nhau thông qua các bữa tiệc đồ uống cũng được duy trì cho đến tận sau ngày.
> Tham khảo thêm:
Đặc điểm nổi bật của Pub
Tuy xuất hiện sau Bar và Club nhưng Pub vẫn không kém cạnh khi nhanh chóng trở thành một nơi được giới trẻ lưu tới thường xuyên hơn nhờ vào những nét đặc trưng riêng.
Dưới đây là một vài đặc điểm nổi bật khiến Pub ngày càng khẳng định được vị trí của mình trong thị trường ngày nay.
- Là một quán rượu chuyên phục vụ các loại đồ uống khác nhau (có cồn và không cồn), kết hợp cùng nhiều loại thức ăn nhẹ
- 70% không gian của quán sẽ dành cho việc đặt, hoặc để bàn ghế, chỉ phục vụ một lượng khách đến số lượng tối đa nhất có thể. Không gian thường được trang trí mở, ưu tiên sử dụng nội thất gỗ tạo sự sang trọng
- Có giới hạn rõ ràng về giờ mở và đóng cửa, tuy nhiên, một số quán Pub có thể phục vụ khách hàng cả ngày, từ sáng – trưa – chiều – tối, phục vụ nhu cầu của thực khách một cách nhanh chóng nhất và gần như trong mọi thời điểm của ngày
- Đa dạng đối tượng khách hành vì hầu hết các quán Pub sẽ không giới hạn độ tuổi khách đến
- Chú trọng sự riêng tư của khách hàng. Thiết kế các cửa chính và cửa phụ bằng gỗ hoặc thủy tinh được phủ mờ, một số nơi sẽ sử dụng rèm che để khách khi ngồi bên trong cũng không bị nhìn thấy bởi người đi đường
- Không khí trong Pub thường khá nhẹ nhàng, dễ chịu giúp khách hàng trò chuyện thoải mái, nhạc được sử dụng cũng thiên về các loại nhạc nhẹ, có âm điệu du dương
- …
Cách phân biệt Bar và Pub là gì?
Do cùng kinh doanh về các loại đồ uống, thưởng thức âm nhạc và hơn nữa có sự biến đổi mô hình lẫn nhau mà Pub và Bar luôn có sự nhầm lẫn khi phân biệt. Chúng có khá nhiều điểm tương đồng nhưng thực chất, nếu xét về đặc tính thì hoàn toàn là 2 khái niệm vô cùng khác nhau.
Về hệ thống của âm thanh
Pub
- Mang đến cho người nghe sự nhẹ nhàng, yên tĩnh và chú trọng hơn vào quá trình thưởng thức những giai điệu du dương cùng các loại đồ uống pha chế có hương vị đặc sắc.
- Tại một vài quán Pub trên thế giới, họ còn thiết kế không gian sân khấu đơn giản, không quá cầu kỳ với những thiết bị âm thanh thích hợp để hỗ trợ cho việc chơi nhạc, giao lưu với nhau giữa khách hàng một cách tự do.
Bar
- Đặc trưng của các quán bar là sự sôi động, mang tới âm thanh bùng nổ, đầy uy lực.
- Phần lớn các quán bar đều được trang bị kỹ càng hệ thống âm thanh cùng với những bộ dàn có công suất lớn, được cách âm hoàn toàn so với không gian bên ngoài để có thể tùy ý biểu diễn, nhún nhảy, DJ, … và hướng đến sự thoải mái, hiện đại hơn.
Về thiết kế của không gian
Pub
- Không gian của quán sẽ được bố trí khá nhiều bàn ghế, phần sân khấu nhỏ và không có nhiều không gian để nhảy múa.
- Pub luôn hướng đến sự giải trí ở mức độ nhẹ nhàng nên thường có thiết kế với không gian mở, khách hàng có thể nhâm nhi thưởng thức đồ uống và ngắm nhìn khoảng không gian bên ngoài.
- Tại những quán Pub hiện nay, khách hàng có thể thoải mái trò chuyện cùng nhau mà không lo lắng việc những âm thanh lớn làm gián đoạn hoặc cảm giác bị làm phiền bởi những sự ồn ào, sôi động xung quanh.
Bar
- Mang tính chất cộng đồng hơn, khách hàng sẽ trải qua cảm giác khác lạ khi dành thời gian để hòa mình vào đám đông, làm quen và biết thêm nhiều người bạn mới.
- Không gian sẽ được ưu tiên cho việc trang trí sân khấu, hạn chế số lượng ghế ngồi, khuyến khích khách hàng đứng và nhún nhảy theo từng điệu nhạc.
Về những đối tượng khách hàng
Pub
- Thông thường quán Pub sẽ không giới hạn độ tuổi của khách hàng và thời gian hoạt động của quá. Chính vì vậy các khách hàng đến Pub ở nhiều độ tuổi và ngành nghề khác nhau.
- Không chỉ phục vụ mỗi lứa tuổi học sinh, sinh viên, hay các khối nhân viên, văn phòng mà thậm chí nơi này còn được khá nhiều nhóm gia đình ưa chuộng và thường xuyên lưu tới.
Bar
- Vì đặc điểm chính của Bar luôn mang tính thoải mái nhất định vì thế cho nên khi chúng xuất hiện tại Việt Nam thì tiêu chuẩn của Bar cũng phải có tính khắt khe và được tuân thủ một cách khá gắt gao, linh hoạt thay đổi để trở nên phù hợp với văn hóa Việt Nam nhất.
- Hầu hết những quán Bar chỉ nhận phục vụ những vị khách trên 18 tuổi và trong một khung giờ nhất định (phổ biến nhất là từ 18 giờ cho đến 2 giờ sáng hôm sau)
Lý do khiến Pub ngày càng phổ biến
Nguyên nhân thứ 1
Đây là nguyên nhân có thể coi là quan trọng nhất đó chính là sự Tây hóa thiên hướng hiện đại nhưng lại có giá thành phải chăng. Đến đây, thực khách có thể thoải mái sử dụng các loại đồ uống chứa cồn có thương hiệu nổi tiếng sang trọng mà không cần phải quá lo lắng về vấn đề liên quan đến tiền bạc.
Tùy vào nhu cầu cá nhân mà khách hàng có thể thoải mái, tự nhiên share (chia sẻ) hóa đơn thanh toán, trò chuyện thân mật với nhau mà không bị làm phiền bởi những người lạ xung quanh, nhạc quá lớn, quá mạnh cùng nhiều thứ không hay khác như trong Bar.
Nguyên nhân thứ 2
Không gian mở rộng rãi, thoải mái trong giao tiếp chính là yếu tố thứ 2 quyết định lý do mà Pub ngày càng được ưa chuộng. Tới Pub, thực khách gần như có thể quan sát được rõ ràng và chi tiết mọi thứ khác xung quanh khi cần thiết.
Ngoài ra, bạn còn được phục vụ đa dạng về nhiều loại đồ uống, từ rượu cho đến cocktail, smoothies (sinh tố), soft-drink (nước ngọt có gas), … đến các thức uống đặc biệt và nổi tiếng như Jug of Beer, Jager bomb, …
Tại Pub, bạn có thể vừa chậm rãi nhâm nhi từng ngụm nước nhỏ, vừa trò chuyện thoải mái cùng bạn bè, người thân mà không cần phải quá chú trọng đến vấn đề áo quần, đẳng cấp ăn mặc sang trọng, hợp thời trang như trong Bar.
Nói cách khác, Pub có khá nhiều nét tương đồng với những quán nhậu bình dân nhưng lại là một hình thức sang trọng hơn.
Nguyên nhân thứ 3
Một nguyên nhân khác khiến Pub ngày càng được yêu thích đó chính là đặc điểm phục vụ được mọi đối tượng khách ở mọi ngành nghề khác nhau, từ dân công sở vẫn còn mặc trên người áo sơ mi, quần tây đến những lũ nhóc ngây thơ đi cùng bố mẹ; từ những anh chàng, cô nàng “sầu đời” đang tìm nơi giải khuây đến những hội bạn thân vui vẻ, dành thời gian cuối ngày để quây quần bên nhau chuyện trò, tâm sự.
Đặc biệt hơn đây cũng là nơi tập trung đông đúc các khách du lịch, khách ngoại quốc, một số nghệ sĩ trẻ nổi tiếng, … bởi vì họ có thể cảm nhận được sự riêng tư hiếm hoi khi vào đây.
Với những thông tin trên đây, Hương Vị Cafe hy vọng các bạn sẽ có một cái nhìn mới hơn về Pub và tự mình trả lời được câu hỏi “Pub là gì?”, phân biệt được Pub và Bar cũng như là có thêm kiến thức trong việc kinh doanh mô hình độc đáo này.
