• 0387605631
  • huongvicafe@gmail.com
  • huongvicafe

Macchiato là gì? Có những loại nào và cách pha chế

Macchiato là gì?  Có những loại nào và cách pha chế

Giống như Cappuccino hay Latte, Macchiato cũng là một cái tên quen thuộc xuất hiện hầu hết trên mặt menu của các cửa hàng cafe và được rất nhiều khách hàng ưa chuộng. Vậy Macchiato là gì? Nhờ đâu thức uống này lại trở lên cuốn hút và đem lại hương vị mê hoặc đến vậy! Hãy để Huongvicafe.com giải đáp cho bạn nhé!

Macchiato là gì?

Macchiato (cafe Macchiato, Espresso Macchiato) là một loại cà phê có nguồn gốc từ nước ý với lớp bọt sữa béo ngậy ở bên trên cùng hương vị đậm đà của cà phê ở phía dưới.

Để tạo lên một ly cafe Macchiato hấp dẫn Barista đã phải khéo léo tỉ mỉ pha chế từ 2 nguyên liệu chính là cà phê espresso và sữa. Trong đó, Espresso và sữa cũng là 2 thành phần của cà phê latte và Cappuccino.

Không chỉ giống nhau về thành phần, Macchiato còn có hình thức, màu sắc rất giống latte và Cappuccino. Để phân biệt được các loại đồ uống này, người ý đã đặt tên là Macchiato được hiểu là “vệt lốm đốm” hay “đánh dấu”.

Ngoài ra, ở nhiều quốc gia Macchiato có nhiều tên gọi khác như “café pingado” ở Bồ Đào Nha mang ý nghĩa là cà phê với một giọt; ở Mexico, Macchiato được gọi là “cortado”…

Các loại biến thể của Macchiato


Loại đồ uống Macchiato có 2 biến thể rất được ưa chuộng đó là:

  • Espresso Macchiato: Được làm chủ yếu từ cà phê cùng một chút sữa tươi đánh nóng cùng bọt sữa nhỏ. Espresso Macchiato có hàm lượng cà phê nhiều hơn nên phù hợp dành cho những người ưa thích hương vị cà phê mạnh, đậm đà và đặc trưng hơn.
  • Latte Macchiato: Ngược lại với biến thể Espresso Macchiato nghiêng về hương vị nồng nàn của cà phê thì Latte Macchiato lại là sự cuốn hút khó quên của vị ngọt béo béo của sữa cùng phảng phất một chút hương vị thơm nồng của cà phê. Được biết, thành phần chính trong latte Macchiato là sữa nóng, có độ dày lớn và cà phê chỉ chiếm một phần nhỏ.

Mặc dù đã xuất hiện trên thế giới từ rất lâu. Thế nhưng tại Việt Nam, một vài năm trở lại đây thức uống này mới thực sự “chinh phục” các vị khách để trở thành thức uống ngon nhất. Theo đó, Latte Macchiato lại đặc biệt được ưa chuộng hơi cả bởi hương vị hài hòa giữ sự đắng nhẹ của cà phê cùng phần sữa nóng đánh kèm caramen béo ngậy giúp tạo lên hương vị thơm ngon khó cưỡng.

Cách pha chế cà phê Macchiato mang hương vị chuẩn Ý

Bên cạnh những thông tin về Macchiato là gì, sau đây là những gợi ý về cách pha để bạn có thể tham khảo:

1. Cách pha chế

Có rất nhiều cách pha cà phê Macchiato khác nhau tuy nhiên để pha Macchiato sao cho mang hương vị chuẩn Ý thì khó có Barista nào làm được.

Hiện nay, có một công thức pha chế cà phê Macchiato được đánh giá là mang hương vị chuẩn Ý  được rất nhiều Barista áp dụng như:

Chuẩn bị nguyên liệu:

  • Cà phê Espresso
  • 200ml sữa tươi thanh trùng
  • 20ml caramel sauce
  • 5ml đường nước
  • Dụng cụ pha chế bao gồm ly phục vụ, muỗng, cốc tạo bọt…

Cách pha chế

  • Bước 1: Cho 200ml sữa nóng vào cốc tạo bọt để tạo bọt.
  • Bước 2: Cho 15ml Caramel sauce và 5ml đường vào ly phục vụ
  • Bước 3: Múc lớp bọt mỏng phủ quanh thành ly cùng một lớp bọt to dày phủ lên lớp caramel
  • Bước 4: Gạn lớp bọt và đổ từ từ sữa vào ly cho đến khi hỗn hợp cách miệng ly khoảng 0,3 cm thì dừng lại.
  • Bước 5: Đổ tiếp phần cà phê Espresso vào ly cho đến khi đầy.
  • Bước 6: Tiếp tục múc thêm 1 – 2 thìa bọt phủ lên vệt cà phê và trang trí với 5ml caramel sauce còn lại. Để đẹp hơn bạn có thể rắc thêm một ít bột cà phê ở bên trên để tạo thành những vệt lốm đốm.

Thành quả đạt được:

  • Hình thức: Ly cà phê macchiato phải thể hiện được 3 tầng rõ rệt bao gồm lớp bọt sữa trên cùng, lớp cà phê Espresso ở giữa và lớp cuối cùng là caramel sauce.
  • Hương vị: Khi uống hương vị Macchiato béo ngậy tan trong miệng. Cùng caramel sauce thơm dậy vị uống rất thanh không quá ngọt. Ngoài ra phần cafe Espresso mang vị đắng nhẹ nhàng, vương vấn để người uống tiếp tục thưởng thức những lần tiếp theo.

2. Các lưu ý khi pha

Để pha được một ly cà phê Macchiato mang hình thức đẹp, hương vị chuẩn ý Barista phải lưu ý một số điều sau:

  • Khi rót cà phê Espresso và sữa Barista cần phải thực hiện từ từ và hết sức nhẹ nhàng để đảm bảo các lớp lên màu rõ rệt và đều
  • Lưu ý đến phần chiết xuất cafe và sục sữa chuẩn

3. Cách thưởng thức Macchiato


Macchiato không nên thưởng thức bằng ống hút mà chỉ nên nhâm nhi uống trực tiếp bằng miệng. Điều này sẽ giúp người uống thưởng thức được các hương vị một cách chậm rãi dần xuống cuống họng.

Nếu thưởng thức bằng ống hút, lượng Macchiato sẽ lên quá nhanh và nhiều khiến bạn khó cảm nhận được hương vị thơm ngon của thức uống phương tây này.

Trên đây là các tư vấn về Macchiato là gì và cách pha chế. Hy vọng rằng với những thông tin trên bạn đã hiểu rõ hơn về loại cà phê Macchiato và dễ dàng làm được cho mình một ly cà phê Macchiato thơm ngon để thưởng thức nhé.

 

Add Comment