Latte là gì? Latte là một loại cafe được rất nhiều người ưa chuộng và có mặt ở hầu hết trong các quán cafe lớn nhỏ. Hiện nay có 5 loại cafe latte phổ biến nhất là: Café Latte nóng, Latte bí ngô, Matcha Latte,… Để tìm hiểu thêm chi tiết các loại cafe latte cùng cách pha chế từng loại, bài viết dưới đây Huongvicafe.com sẽ giới thiệu tất tần tật các thông tin về cafe latte để bạn có thể tham khảo!
Nội Dung Bài Viết
Cafe latte là gì?
Latte là một kiểu cafe sữa bắt nguồn từ nước ý với nguyên liệu chính bao gồm Espresso (chiếm ⅓) , sữa (chiếm ⅓), bọt sữa (chiếm ⅓).
Điểm đặc biệt của cafe latte khiến nhiều người ưa chuộng thức uống này là bởi hương vị ngon đậm đà đặc trưng, không quá béo vị của sữa hay cũng không quá đặc vị cafe. Tất cả nguyên liệu được hòa quyện tạo ra một thức uống đúng điệu song sánh vô cùng thơm và lạ mắt.
Bên cạnh hương vị cafe latte tuyệt hảo theo đó là hình thức ly cafe là cả một nghệ thuật trang trí với lớp bọt sữa tạo hình cây, trái tim, hoa,… rất hấp dẫn.
Nhiều người lầm tưởng cafe latte là cafe Cappuccino vì cả hai loại đồ uống này đều mang cách trang trí giống nhau, màu sắc hài hòa giữa màu nâu nhạt của cafe (Espresso) và sữa, cùng nguyên liệu làm ra cũng từ 3 thành phần cơ bản là Espresso, sữa nóng, và lớp bọt sữa được tạo hình. Tuy nhiên, bản chất vẫn là sự khác nhau khi cafe latte cho lớp bọt sữa trang trí ít bồng bềnh hơn, uống với ly to hơn, lượng cafein thấp hơn cũng như có độ ngậy của sữa phù hợp với nhiều khẩu vị người dùng hơn.
Các loại cafe latte và công thức pha chế từng loại
Để tiếp tục những thông tin về latte là gì, Huongvicafe.com xin giới thiệu đến bạn 5 loại cafe latte phổ biến được ưa chuộng nhất hiện nay như:
1.Cafe Latte nóng
Chuẩn bị nguyên liệu
- Bột cà phê: 10gram
- Sữa tươi lạnh: 300ml
Cách pha chế:
- Bước 1: Xay nhuyễn mịn cà phê
- Bước 2: Dùng Tamper để nén cà phê sao cho thật chặt
- Bước 3: Lắp cà phê vào máy pha, và điều chỉnh cho chiết suất ra 35ml cà phê
- Bước 4: Rót 300ml sữa lạnh vào ca inox rồi đánh sữa nóng từ 10 – 15 giây ở 65 độ C.
- Bước 5: Đổ sữa vào tách cà phê và tạo hình lớp bọt sữa theo ý thích. Thông thường có một số cách tạo hình phổ biến như: trái tim, thiên nga, chiếc lá,…
2.Café Latte đá
Chuẩn bị nguyên liệu
- 30ml coffee ( 1 shot espresso)
- 20ml nước đường (hoặc syrup đường)
- 200ml sữa thanh trùng không đường
- Ca đánh sữa lạnh 400ml
Cách pha chế:
- Bước 1: Cho 20ml nước đường vào ly
- Bước 2: Cho đá vào ly chứa nước đường
- Bước 3: Cho 200ml sữa vào ca đánh sữa để tạo bọt
- Bước 4: Rót từ từ lượng sữa vào ly và để lại bọt
- Bước 5: Đổ từ từ 30ml cafe espresso vào ly để
- Bước 6: Dùng thìa múc lớp bọt còn lại và cho vào ly. Sau đó sử dụng bột chocolate rắc lên ly trang trí.
3.Latte bí ngô
Chuẩn bị nguyên liệu
- 50 gram bí ngô tươi
- 60ml siro xương rồng agave
- 20ml nước
- ½ thìa cafe gia vị bí ngô
- Quế chi 1 thanh
- 40ml sữa hạnh nhân không đường
- 20ml cafe espresso nóng
Cách pha chế:
- Bước 1: Dùng dao cắt bí ngô thành những múi cam rồi cho vào lò nướng, nướng trong khoảng 10 phút với nhiệt độ 170 độ C. Lấy bí ngô ra, dùng thìa nạo lấy phần thịt bí ngô mềm.
- Bước 2: Trộn đều hỗn hợp siro xương rồng agave, gia vị bí ngô, quế chi vào 20ml nước rồi đun với bếp lửa to. Khi hỗn hợp sôi thì giảm lửa nhỏ đun trong khoảng 1 phút. Sau khi được thì tắt bếp và để nguội.
- Bước 3: Sau khi nguội đổ hỗn hợp qua rây lọc, bỏ phần bã và lấy phần syrup. Bảo quản hỗn hợp ở ngăn mát tủ lạnh. (Ở bước này để đảm bảo nhanh chóng trong khâu pha chế đồ uống cho khách, bạn có thể pha chế sẵn hỗn hợp latte bí ngô vào đầu buổi sáng và bảo quản trong tủ lạnh để dùng trong ngày)
- Bước 4: Đun nóng sữa rồi đổ vào ca tạo bọt sữa
- Bước 5: Cho cafe Espresso nóng vào cốc rồi khuấy dều với ½ thìa thịt bí ngô mềm cùng 1 thìa syrup. Tiếp đến là đổ sữa vào tách, dùng thìa giữ lại phần bọt
- Bước 6: Dùng muỗng múc phần bọt còn lại vào tách rồi thêm kem tươi, rắc bột quế lên và thưởng thức
4.Matcha Latte
Chuẩn bị nguyên liệu
- ½ muỗng bột matcha
- 150ml nước sôi
- 200ml sữa nóng
- 2 muỗng cafe đường cát trắng
Cách pha chế:
- Bước 1: Đổ bột trà xanh vào rây mịn để tránh tình trạng vón cục
- Bước 2: Cho hỗn hợp bột trà xanh + nước sôi vào ly rồi dùng chổi chasen đánh đều cho đến khi lượng matcha tan hết.
- Bước 3: Đổ tiếp phần sữa thanh trùng nóng vào ly rồi tiếp tục dùng chổi đánh đều cho tới khi xuất hiện 1 lớp bọt kem
- Bước 4: Nếm thử và điều chỉnh lượng sữa đường sao cho phù hợp rồi đổ sữa đặc cùng một chút chocolate bên trên hỗn hợp trên.
5. Latte Macchiato
Với nhiều người chưa biết latte là gì thì thức uống latte quen thuộc thường gọi là latte macchiato. Để làm loại đồ uống này bạn cần chuẩn bị và làm theo các bước như:
- 20ml cà phê Espresso
- 170ml sữa tươi
- 1 gói đường que
- Cà phê bột
- Sữa tươi
Cách pha chế:
- Bước 1: Cho 1 thìa cafe (khoảng 7 gram) vào máy pha cà phê vào dụng cụ lọc và gạt đều ra. Dùng đầm ép chặt cà phê để nước không chảy qua cà phê quá nhanh.
- Bước 2: Lọc cà phê. Tiến hành khóa các van xử lý, đặt ly vào máy và bật nút lên để máy pha. Khi cà phê đầy thì bạn tắt nút điều chỉnh.
- Bước 3:Hâm nóng sữa rồi cho vào ca đánh tạo bọt
- Bước 4: Đổ hỗn hợp sữa vào ly bao gồm cả lớp bọt
- Bước 5: Đổ cà phê vào ly qua lớp bọt. Thành quả thu được là một ly cà phê latte macchiato với 3 tầng sữa, cà phê, bọt được phân biệt rõ rệt.
Trên đây là tìm hiểu về latte là gì và các cách pha chế latte. Có thể thấy rằng để pha chế một tách cafe latte vô cùng phức tạp và cần nhiều sự tỉ mỉ. Hy vọng rằng những thông tin về cà phê latte trên sẽ giúp bạn hiểu hơn về thức uống này. Chúc bạn thực hiện thành công!
