Nhắc đến những loại cà phê nổi tiếng và được nhiều người yêu thích trên toàn thế giới ngoài Espresso thì chúng ta không thể nào không nhắc đến cafe Americano – là loại cà phê đến từ Mỹ hay được gọi với cái tên là cà phê Mỹ.
Ý xưng bá thế giới với thức uống cafe Espresso thì Mỹ sẽ có cafe Americano. Đây là loại cà phê phổ biến trên thế giới chỉ sau Espresso của Ý. Nhờ có hương vị dễ chịu nên nó cũng không khó khăn mấy để chinh phục được người dùng trên toàn thế giới. Vậy bạn có biết cafe Americano là gì không? Hướng dẫn pha chế một cốc cafe Americano có khó không? Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu trong bài viết dưới đây nhé.
Nội Dung Bài Viết
Cafe Americano là gì?
Café Americano còn được gọi với cái tên là cà phê Mỹ, là loại cà phê được pha chế bằng cách thêm nước nóng vào Espresso. Tuy được lấy cảm hứng từ Espresso nhưng Americano được biến tấu sao cho phù hợp với thói quen uống cafe không đậm đà như người lính Mỹ. Không giống với Espresso, Americano rất ngọt ngào, không có vị chua của hạt Arabica và ít cafein. Đến ngày nay cafe Americano chính là loại đồ uống quen thuộc và không thể thiếu trong thực đơn của các quán cà phê có thương hiệu, nhà hàng và khách sạn.
Espresso có mùi café thuần túy nhưng đôi khi lại quá mạnh khiến người uống cafe bị say, chóng mặt hoặc mất tập trung trong thời gian ngắn. Bên cạnh đó vị đắng của nó cũng khiến nhiều người không thưởng thức được.
Các dạng công thức pha chế của cafe Americano
– Iced Americano được pha chế bằng cách kết hợp Espresso với nước lạnh thay vì nước nóng như truyền thống.
– Cafe Crema cũng được làm bằng cách trích xuất một shot Espresso dài hơn so với Lungo.
– Lungo được tạo ra từ việc chiết xuất cafe Espresso trong một thời gian lâu và việc này cũng tạo nên vị đắng cho cafe.
– Red Eye thì được pha theo kiểu nhỏ giọt thay vì nước nóng, và có thể được gọi với cái tên là cách pha bóng tối.
Công thức pha chế Cafe Americano chuẩn theo Barista chuyên nghiệp
Nguyên liệu cần chuẩn bị
– Bột cafe nguyên chất: 8 – 10g
– Nước sôi: 100 – 130ml
– Đường cát loại đường chuyên dùng để uống café
– Bánh quy để dùng kèm
– Máy pha cafe espresso, ly thủy tinh hoặc tách sứ, thìa
– Đường trắng: Bạn có thể chọn đường ăn kiêng hoặc không đều được vì chúng ít làm đổi vị của cafe.
– Ly đựng cafe: Nên chọn loại ly có quai (loại ly uống trà). Bởi Loại ly này sẽ dễ cầm hơn khi bạn muốn uống cafe Americano nóng.
Cách pha cà phê Americano chuẩn hương vị
Bước 1: Để pha chế được một ly Americano đầu tiên bạn cần chuẩn bị nước sôi vừa đủ để làm đầy máy pha cafe Espresso để tạo ra hơi nước cho cà phê.
Bước 2: Tiếp theo đó bạn lấy bột Espresso cho vào bộ lọc porter, bạn cần chắc chắn rằng bột đã được rải đều xuống những bộ phận có trong máy pha cà phê espresso. Bước này người ta gọi là “tamping”.
Bước 3: Đặt bộ lọc porter sao cho nó nằm ngang so với máy pha, vặn về phía bên phải để cho bộ lọc được khớp với máy espresso.
Bước 4: Sau đó đặt ly để đựng espresso ở dưới bộ lọc porter, nhấn công tắc trên máy để nước nóng lên.
Bước 5: Nhấn công tắc rồi chờ cho đến khi nào bạn thấy cà phê đã đầy 2/3 ly thì dừng lại. Sau đó cho cà phê Espresso vào cốc hoặc ly đựng café.
Bước 6: Thêm khoảng 30 – 235ml nước nóng vào cốc cà phê Espresso, tùy vào sở thích uống đậm hay nhạt của mỗi người mà điều chỉnh lượng nước cho phù hợp để tạo nên một ly cafe Americano chuẩn vị cà phê Mỹ, thơm ngon đậm đà.
Sự biến tấu của cà phê Americano
Nếu bạn là fan cuồng phim Mỹ hoặc Anh thì chắc chắn bạn sẽ thấy nhiều cảnh uống cafe nhất là trong văn phòng làm việc. Ở những cửa hàng đồ uống hay trạm dừng thì họ phục vụ Americano với 2 kiểu là Americano nóng và Americano lạnh.
Còn đối với phong cách uống cà phê của người Anh thì họ cho thêm sữa không đường và váng sữa vào cà phê. Ở những văn phòng của nước Anh sẽ có một khu bếp dành riêng cho nhân viên nghỉ ngơi và uống café. Tại đây sẽ được lắp đặt chiếc máy ép để có thể pha chế ra một ly Americano. Người Anh thường uống Americano với tỷ lệ 3 phần café, 1 phần sữa không đường và ½ phần váng sữa. Pha chế theo cách này sẽ cho ra một ly cafe có vị ngọt thanh mát với mùi cà phê đặc trưng vốn có.
Cách thứ 2 là bạn có thể biến tấu một ly cafe Americano thành món cafe trứng. bạn chỉ cần đánh bông lòng đỏ trứng gà với một ít mật ong để tạo nên lớp thứ 2 ở trên bề mặt café. Tiếp theo đánh bông lòng trắng trứng với đường để tạo nên lớp thứ 3. Đã xong thế là bạn đã có được một thức uống siêu ngon được pha trộn giữa cafe Mỹ và café Việt Nam rồi đấy.
Cách để thưởng thức ly cà phê Americano chuẩn vị
Trước khi mang ra phục vụ khách hàng thì nhân viên sẽ trang trí ly cafe Americano sao cho đẹp mắt. Đặt ly Americano lên đĩa sứ, bên phải đặt muỗng và túi đường còn bên trái để một vài lát bánh quy ăn kèm.
Với những người uống thì tùy thuộc vào khẩu vị của mình mà hãy thêm đường vào hoặc có thể không. Hãy khuấy đều nhẹ nhàng để hương vị cà phê được hòa quyện có vị chuẩn nhất trước khi uống nhé.
Phân biệt giữa Espresso và Americano
Tuy được gọi với cái tên là cà phê Mỹ nhưng nó có nguồn gốc từ Ý. Thực chất thì Americano cũng chính là Espresso đấy thôi nhưng có điều là nó được pha loãng hơn bằng cách thêm nước nóng vào.
Trên thực tế có một số người thích uống cà phê nhưng lại không thích uống Americano vì họ nghĩ rằng uống Americano khó mà cảm nhận được hương vị của cà phê và đồng thời nó phá đi cái vị chuẩn của cafe Espresso. Nhưng bên cạnh đó cũng có nhiều người thích cafe Americano bởi họ có thể thưởng thức được hương vị của Espresso mà còn làm giảm bớt đi lượng cafein nữa.
Ở Mỹ cafe Americano rất phổ biến. Về nghĩa hẹp thì Americano là cho thêm nước nóng vào café Espresso (Espresso ở dưới) còn nếu thêm café Espresso vào nước nóng thì Espresso ở trên được gọi là Long Black.
Còn Espresso thì như thế nào. Espresso là loại đồ uống từ nước Ý ra đời năm 1930, nghĩa của nó là đây là loại cafe có thể phục vụ cho khách hàng ngay tức khắc. Để có được một ly café Espresso chuẩn hương vị thì bạn cần phải rang hạt cà phê lên cho đến khi chúng có màu sẫm rồi đem đi xay nhuyễn. Và cách pha chế sẽ được dùng nước nóng nén dưới áp suất cao. Với cách này café Espresso sẽ có được vị đậm đà và ở trên bề mặt lý café sẽ có một lớp bọt màu nâu gọi là Crema rất thơm mà không có vị đắng gì cà.
Đến nay cafe Americano được bày bán ở khắp thế giới mà mọi lứa tuổi có niềm đam mê với cà phê đều yêu thích. Với những chia sẻ của chúng tôi về cafe Americano ở trên sẽ giúp bạn biết thêm nhiều điều về nguồn gốc cũng như cách pha chế cà phê Americano thơm ngon chuẩn vị Mỹ.
