• 0387605631
  • huongvicafe@gmail.com
  • huongvicafe

Cách pha cafe sữa đá ngon nhất hiện nay [Hot]

Cách pha cafe sữa đá ngon nhất hiện nay [Hot]

Cafe sữa đá là một thức uống quen thuộc của người dân Việt Nam nhất là tại Sài Gòn. Vào sáng sớm thưởng thức một ly cafe sữa đá rất là tuyệt vời, thức uống giúp con người tỉnh táo hơn để bắt đầu một ngày mới làm việc vất vả. Vậy cách pha cafe sữa đá ngon nhất hiện nay như thế nào? Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu trong bài viết dưới đây nhé.

Bạn đã biết về sự ra đời của cafe sữa đá?

Cà phê được bắt đầu trồng ở vùng đất Tây Nguyên của Việt Nam vào những năm của thế kỷ 19. Và điều này giúp cho nước ta được công nhận là quốc gia đầu tiên vùng Đông Nam Á trồng và uống cà phê. Thiên nhiên tạo hóa cho đất đai của Tây Nguyên là đất đỏ bazan thổ nhưỡng, phù hợp để trồng nhiều loại cây công nghiệp và nhất là cafe. Dần dần trở về sau Việt Nam trở thành một quốc gia xuất khẩu cà phê lớn trên toàn thế giới.

cafe sữa đá

Và ở thời điểm lúc bấy giờ, có nhiều thức vẫn còn khan hiếm kể cả sữa tươi nên con người đã dùng sữa đặc cho vào cafe. Tuy lịch sử không ghi nhận người đầu tiên sáng tạo ra món này nhưng cả thế giới đều công nhận đây là đồ uống đặc trưng của Việt Nam. 

Cách pha cafe sữa đá ngon nhất hiện nay ai cũng ghiền

Chuẩn bị nguyên liệu pha chế

– Cà phê bột nguyên chất: 25g (2 – 3 thìa)

– Sữa đặc: 2 – 3 muỗng cafe 

– Nước sôi: 100ml ở nhiệt độ 95 độ C.

– Phin pha cafe

– Ly, muỗng uống cà phê

– Đá viên

cách pha cafe sữa đá ngon nhất
cách pha cafe sữa đá ngon nhất

Cách pha chế như sau

Bước 1: Đầu tiên bạn cần tráng qua những dụng cụ pha chế cafe: phin, ly, tách. Điều này sẽ làm các dụng cụ được nóng đều làm ly cà phê được thơm ngon hơn.

Bước 2: Tiếp theo cho sữa đặc vào ly uống cà phê. Thường thì với mỗi phin cà phê bạn sẽ cho từ 2 – 3 muỗng sữa đặc, nhưng bạn cần điều chỉnh lượng sữa cho phù hợp với khẩu vị thích uống đắng hay ngọt nhé.

Bước 3: Cho bột cà phê vào phin khoảng ½ phin là đủ, lắc nhẹ nhàng để mặt cà phê bằng phẳng. Đặt phin cà phê lên ly, cốc dùng tấm nén ép bột cà phê xuống, cần nén vừa đủ để cafe được pha ra có vị đậm đà, không bị nghẽn nước.

Bước 4: Trước khi pha cafe sữa bạn cần cho một thìa nước nóng vào phin cafe để làm ẩm và làm cafe nở ra. Đây chính là bí quyết trong cách pha cà phê sữa đá bạn cần lưu ý để cà phê nở ra trước khi cho nước sôi vào cà phê sẽ nhỏ giọt được đậm đặc mà không bị nghẽn.

Bước 4: Đun nước sôi rồi rót từ từ thật chậm vào phin cà phê sao cho nước ngập quá mặt một chút là được. Đậy nắp lại để cà phê nhỏ giọt xuống ly.

Bước 5: Trong khi đợi cà phê nhỏ giọt nếu như bạn thấy chảy quá nhanh thì hãy vặn chặt chốt nén cà phê để lượng cà phê chảy xuống vừa đủ dùng mà còn đậm đặc nữa.

Bước 6: Cuối cùng ngồi đợi cho cà phê nhỏ giọt hết, khuấy đều cà phê và sữa đặc lên cho vài viên đá vào là bạn đã có ngay một ly cà phê sữa đá thơm ngon chuẩn vị rồi đấy.

Một số lưu ý nhỏ về cách pha cafe đá bằng sữa đặc

– Khi nén bột cafe bạn không được ấn mạnh tay quá sẽ làm cafe bị nghẹt, khi cho nước sôi vào cà phê sẽ không nở được, sẽ có vị chát khi bạn uống. Nếu ấn nhẹ quá thì cafe sẽ chảy nhanh khiến cafe không có vị đậm đà.

– Nên dùng cà phê rang chất lượng cao thì khi pha cafe sữa đá mới ngon đúng vị.

– Rót nước sôi vào phin theo vòng tròn, nhẹ nhàng chậm rãi.

– Bạn nên cho sữa vào cafe với tỷ lệ 1 – 2 để cà phê sữa ngon hơn, ngọt vừa phải mà vẫn đậm mùi cafe.

Một số điều cơ bản để cho ra ly cafe sữa thơm ngon

Bạn có thể chọn hạt cà phê theo sở thích

2 loại cà phê phổ biến hiện nay là Robusta và Arabica. Hàm lượng cafein trong Robusta cao nên khá đầm còn Arabica thì lại có hàm lượng cafein thấp nhưng có hương thơm nồng nàn. Do đó nếu thích bạn có thể trộn 2 loại cà phê này lại với nhau để tạo nên hương vị riêng cho mình.

Cà phê rang sẽ có vị nhạt và vị chua rõ ràng, thơm nhưng đôi khi lại chát. Cafe rang có màu socola có vị đắng pha lẫn vị ngọt và chua nhẹ.

Cà phê rang nâu có vị đắng đậm hơn, hương thơm cũng nồng nàn hơn và ít chua hơn.

Bạn nên sử dụng cà phê nguyên chất mua ở những nơi uy tín, chất lượng. Nếu mua cho nhà dùng thì bạn nên chọn bột cafe nguyên chất còn nếu như mua cho quán cafe thì nên chọn những hạt cafe nguyên chất. Và tất nhiên phải có máy xay rồi, 

Cần chú ý đến lượng nước trong cách pha cafe sữa đá ngon

Có nhiều người nghĩ rằng nước không quan trọng trong việc pha chế nên một ly cafe sữa đá thơm ngon nhưng sự thật thì việc lượng nước bạn chọn để pha chế có ảnh hưởng rất lớn đến hương vị của cafe khi pha chế cafe sữa đá đấy.

Do đó để pha chế cafe phin thơm ngon chuẩn vị bạn cần dùng nước lọc tinh khiết, sạch, nguyên chất. Ly cafe sẽ càng thơm ngon nếu bạn dùng nước tinh khiết. 

Có nhiều gia đình dùng nước từ bể có flour để làm sạch nên mùi vị của ly cafe sữa sau khi pha chế xong sẽ ít nhiều bị thay đổi. Vì vậy bạn nên dùng nước suối hoặc nước từ máy lọc nước để hương vị của cafe vẫn còn giữ nguyên nhé.

Nước sôi để pha chế cafe cũng không được có nhiệt độ quá cao bởi nó sẽ làm cho cà phê bị chua. Nên dùng nước từ 93 độ C là được nhé.

Dụng cụ pha chế cần đảm bảo sạch sẽ

Việc dùng phin pha cafe sữa ngon thì cần phải vệ sinh các dụng cụ pha chế thường xuyên. Trước khi pha cafe cần phải tráng qua phin pha bằng nước sôi để khử trùng và để cafe được đảm bảo hương vị.

Ngoài ra bạn nên dùng phin nhôm thay vì phin inox để cho ra ly cafe sữa được ngon hơn, chọn loại phin có nhiều lỗ nhỏ để cafe được lọc một cách chậm rãi, cafe không bị loãng, cho ra vị cafe thơm ngon đúng điệu.

Hy vọng qua bài viết trên của Hương Vị Cafe sẽ giúp bạn có được bí quyết pha cafe sữa thơm ngon tại nhà. Không có gì bằng khi tự tay mình pha chế một ly cafe sữa thơm ngon chuẩn vị để thưởng thức phải không nào. Chúc các bạn thành

Add Comment